RECEPT - matrecept för hela familjen
Thailändsk kyckling med kokos
bild saknas
  Av: Mattias och Irina
2 port
Kyckling, Huvudrätt, Lättlagat, Pasta
Thailändsk Kyckling med Kokos
Ingredienser
4 st kycklingfile (250g)
2 dl ris (basmati eller jasmin)
8 st salladslök
400 g broccoli
100 g sockerärtor(eller haricots verts)
2 tsk matolja
4 msk currypasta (grön thailändsk)
2 dl kokosmjölk
2 msk koriander (färsk)
2 nypor salt
Gör så här
1. Skär kycklingköttet i strimlor

2. Koka riset i lättsaltat vatten enligt förp. anv.

3. Strimla salladslöken och förb de övriga grönsakerna. Koka broccolibuketterna i lättsaltat vatten ca 5 min. Lägg i sockerärtor eller bönor och koka ett par minuter till.

4. Fräs kycklingen i oljan i stekpanna på ganska stark värme. Rör om och skaka pannan under tiden. Tillsätt salladslöken och currypastan och blanda om.

5. Låt broccoli och bönor rinna av väl och lägg dem i pannan tillsammans med kokosmjölk och koriander. Hetta upp och blanda om. Smaksätt med salt.

Servera med riset.

(Recept ur boken "Snabblagat med viktväktarna")
Kyckling, Huvudrätt, Lättlagat, Pasta
Kontakt
Om oss
Cookies