RECEPT - matrecept för hela familjen
Smal tomatsoppa med linser och kokosmjölk
bild saknas
  Av: Emelie Pauli
4 port
Grönsaker, Huvudrätt, Budget, Lättlagat, Vegetariska
Smal Tomatsoppa med Linser och Kokosmjölk
Ingredienser
3 st lök, gul
6 klyftor vitlök
1200 g sötpotatis
3 msk matolja
1,5 st chili, grön
3 burkar tomater, krossade
1,5 tsk salt
1,5 dl linser, röda
12 dl kokosmjölk (light)
6 tärningar buljong, grönsak
9 dl vatten
3 nypor basilika
Gör så här
1. Hacka lök och vitlök. Skala och skär sötpotatis i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills de mjukar. Finhacka urkärnad chili och tillsätt den.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka 15 minuter.

3. Mixa soppan slät, smaka av med lite mera salt och späd soppan med vatten om det behövs.

4. Servera soppan med t.ex. vitlöksbröd eller quesadillas.
Grönsaker, Huvudrätt, Budget, Lättlagat, Vegetariska
Kontakt
Om oss
Cookies