RECEPT - matrecept för hela familjen
Saffransdoftande fisksoppa
bild saknas
  Av: rofcil
4 port
Fisk, Huvudrätt, Vegetariska, Fest
Saffransdoftande Fisksoppa
Ingredienser
2400 g fiskfile, färsk(lax, torsk, sej, kolja )
450 g räkor, skalade
3 st purjolök
15 dl buljong, fisk (alt fond)
7,5 dl matlagningsvin, vitt
9 dl grädde, matlagning
3 dl creme fraiche (Kokbar)
3 pkt saffran
6 klyftor vitlök
3 nypor svartpeppar
3 nypor örtkryddor
3 nypor timjan
3 nypor basilika
9 msk olivolja
Gör så här
Om du använder fryst fisk, tina den varsamt, dela fisken i lagom stora bitar för soppan.

Strimla purjolöken och fräs den tillsammans med vitlöken i smör eller olivolja i en gryta.

Tillsätt salt, kryddor, buljong, vin, grädde och crème fraiche och låt sjuda ca 10 minuter.

Lägg i fisken, koka upp och sjud 5 minuter- låt inte fisken koka sönder. Tag grytan från värmen och lägg i räkorna. Låt soppan dra ett par minuter.

Servera gärna med nybakt bröd och vitt vin.
Fisk, Huvudrätt, Vegetariska, Fest
Kontakt
Om oss
Cookies