Potatis- och Purjosoppa

bild saknas

	Av: Susanna Tunberg
	4 port
	Grönsaker, Huvudrätt, Budget, Lättlagat, Vegetariska, Fest

Ingredienser

1 liter vatten

2 tärningar buljong, höns

2 st purjolök(Ganska stora, ca 0,5 kg)

5 st potatis (ca 0.5 kg)

1 klyfta vitlök

25 g smör

1 krm timjan

salt

svartpeppar (OBS, buljongen är salt)

1 dl creme fraiche

Garnering

gräslök (eller persilja)

Gör så här

Skala potatisen och skär den i centimeterstora kuber. Skölj och strimla purjon ganska fint. Hacka vitlöken.
Svetta purjo, vitlök och potatis i smöret.
Häll på vatten och smula i buljongtärningarna. Strö i timjan. Koka 20-30 min tills potatisen börjar mosa sig. Verkar soppan tjock- tillsätt lite mer vatten.
Kör soppan i matberedare eller använd mixer eller stavmixer tills den blir slät. Blanda i creme fraiche och strö över garnering- servera!
Äts gärna med focaccia- se recept på knådfritt bröd

Grönsaker, Huvudrätt, Budget, Lättlagat, Vegetariska, Fest

Lägg receptet till inköpslistan

Lägg receptet till inköpslistan

Djupfryst
	Gräslök (eller persilja)	1	pkt

Godis & Dricka
	Vatten	1	flaska


Potatis (ca 0.5 kg)	1	pkt
Purjolök (Ganska stora, ca 0,5 kg)	2	st
Vitlök	1	st


Buljong, höns	1	pkt
Salt	1	pkt
Svartpeppar (OBS, buljongen är salt)	1	burk
Timjan	1	burk

Mejeri & Ost
	Creme fraiche	1	dl
	Smör	25	g

Kontakt

Om oss