RECEPT - matrecept för hela familjen
Pasta carbonara vegetariana
bild saknas
  Av: Henrik Hägglund
4 port
Övrigt, Huvudrätt, Budget, Lättlagat, Vegetariska, Pasta
Pasta Carbonara Vegetariana
Ingredienser
400 g spaghetti (eller annan pasta)
4 st ägg
2 dl grädde, visp(eller lättare grädde)
100 g parmesan(el. annan smakrik hårdost)
2 st lök, gul
2 klyftor vitlök
smör (att steka i)
salt
svartpeppar (från kvarnen)
rostad lök (att toppa med)
salvia (att toppa med)
Gör så här
Koka upp pastavatten med rikligt med salt i.
Koka pastan al dente.
Riv parmesanosten.
Vispa samman äggen i en bunke med grädden och blanda i parmesanosten.
Salta och peppra.
Hacka lök och vitlök
Häll av pastavattnet men spara några matskeda av pastavattnet (jag brukar hälla av pastavatnet i ett durkslag och låta det sista vattnet rinna ner i en djuptallrik. Sen placerar jag durkslaget i djuptallriken och sätter kastrullens lock på durkslaget.)
Smält en klick smör och svetta lök och vitlök i pastakastrullen.
Häll tillbaka pastan i kastrullen och dra ned värmen till minimum.
Häll över äggblandningen och vänd försiktigt samman pastan med äggsmeten så att såsen tjocknar en aning. Om det är för varmt i pannan så blir det tyvärr äggröra
Severa pastan i djupa skålar, toppa med lite rostad lök och salvia.
Övrigt, Huvudrätt, Budget, Lättlagat, Vegetariska, Pasta
Kontakt
Om oss
Cookies