RECEPT - matrecept för hela familjen
Köttbullar med pecorino och svamp
bild saknas
  Av: annika olsson
4 port
Nötkött, Huvudrätt, Lättlagat
Köttbullar med Pecorino och Svamp
Ingredienser
750 g nötfärs
2,5 st potatis (mosad)
10 msk pecorino
125 g torkad karljohansvamp
7,5 msk bladpersilja
2,5 klyftor vitlök
125 g vitt rivet bröd
5 msk mjölk, lätt
2,5 st ägg
2,5 nypor havsalt och svartpeppar
5 msk olivolja
tomatsås
5 msk olivolja
2,5 st lök, gul
5 burkar tomater, krossade (a´400g)
5 msk basilika
Gör så här
låt den blötlagda svampen rinna av och hacka den fint. lägg den i en skål tillsammans med köttfärsen, mosad potatis, pecorino, persilja och vitlök. Blanda ordentligt. blötlägg brödet i mjölken, krama ur den tills det bara är fuktigt. tillsätt brödet och ägget i färsblandnignen. Krydda med salt och peppar blanda väl, in i kylen ca 30 min.

hetta upp olivolja i en stekpanna, lägg i löken och fräs ca 5 min tills den är mjuk. tillsätt tomater och basilika. låt det sjuda ca 30 min.

forma färsen till 8 något utplattade biffar och stek dem i het olivolja ca 3 min på varje sida tills den blir genomstekta och bruna. häll tomatsåsen över och hetta upp under 5 min tills det kokar.
Strö över persilja och servera genast.
Nötkött, Huvudrätt, Lättlagat
Kontakt
Om oss
Cookies