RECEPT - matrecept för hela familjen
Festlig köttfärspaj
bild saknas
  Av: Linnea
4 port
Köttfärs, Huvudrätt, Fest
Festlig Köttfärspaj
Ingredienser
4,5 dl vetemjöl
187,5 g margarin
3 msk vatten
1,5 st lök, gul (stor)
3 msk margarin
1,5 burk champinjoner, skivade
600 g nötfärs
1,5 st paprika, grön
1,5 tsk salt
1,5 tsk timjan
3 msk vetemjöl
3 dl buljong, kött (blandat m vatten)
1,5 dl chilisås (kan ta ketchup oxo)
1,5 st ägg (uppvispat)
Gör så här
Pajdegen
1. Mätt upp mjölet i en skål. Skär det kalla margarinet i bitar och lägg ner det i mjölet.

2. Finfördela margarinet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna till en smilig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt samman till en deg. Lägg pajen i en plastpåse och låt den vila i kylen ca 30 minuter.

Köttfärsröra
1. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i en del av margarinet. Tillsätt champinjonerna och fräs några minuter. Lägg upp blandningen på ett fat.

2. Bryn färsen i omgångar i margarin i stekpannan. Lägg över det i en gryta. Tillsätt svampblandningen. Skär paprikan i tärningar och blanda ner. Smaksätt med kryddorna. Strö över mjöl och späd med buljong och chilisås ( ev ketchup ). Låt köttröran puttra ca 5 min.

3. Sätt ugnen på 200 g. Lägg köttröran i en ugnsäker form.

4.Kavla ut pajdegen och lägg den som ett lock över köttröran. Blir det deg över kan den användas till garneringen. Stick i locket med en gaffel så ångan kommer ut vid gräddningen. Pensla degen med uppvispad ägg.

5. Grädda pajen ca 30 min i mitten av ugnen. Servera den med en sallad.
Köttfärs, Huvudrätt, Fest
Kontakt
Om oss
Cookies