RECEPT - matrecept för hela familjen
Bulgarisk linssoppa
bild saknas
  Av: Eva Johansson Lönn
4 port
Grönsaker, Huvudrätt, Lättlagat
Bulgarisk Linssoppa
Ingredienser
3 dl linser, röda (eller gröna)
3 st lök, gul (hackade)
1,5 msk olivolja(alt raps eller solrosolja)
1,5 liter buljong, grönsak(eller höns)
1,5 msk paprikapulver
6 krm salt
1,5 st lagerblad
1,5 klyfta vitlök (till 2, hackade)
1,5 burk tomater, krossade (ca 400 g)
3/4 tsk socker
3/4 tsk äppelcidervinäger (valfri vinäger)
1,5 tsk timjan (stött, om så önskas)
Gör så här
Sklölj linserna väl. Fräs löken mjuk i oljan i en gryta. Tillsätt vatten, buljongtärning, linser, paprikapulver, salt, lagerblad, vitlök och tomater med spad.

Koka under lock på svag värme tills linserna är mjuka (röda linser 8-10 min, gröna 30-40 min, gröna blötlagda 20-30 min).

Smaka av den färdiga soppan med socker, vinäger och eventuellt mer salt. Späd med lite vatten om soppan verkar tjock. Den kan också kryddas med timjan.

Orientalisk variant: Uteslut socker och vinäger och tillsätt istället 1 tsk stött spiskummin, 1 tsk kanel, 1/2 tsk kajennpeppar och 2 msk tomatpuré samt valfria grönsaker (t.ex. 1 morot, 2 paprikor, 2 selleristjälkar, 3 msk hackad persilja).
Grönsaker, Huvudrätt, Lättlagat
Kontakt
Om oss
Cookies