RECEPT - matrecept för hela familjen
Asiatisk räkbuljong med grönsaker och lime
bild saknas
  Av: Eva Johansson Lönn
4 port
Skaldjur, Huvudrätt, Lättlagat, Fest
Asiatisk Räkbuljong med Grönsaker och Lime
Ingredienser
Buljong
1250 g räkor (endast skalet)
7,5 msk matolja
5 stjälkar citrongräs
7,5 klyftor vitlök
2,5 st scharlottenlök
2,5 st chili, röd
2,5 bitar ingefära, färsk (skalad)
2,5 burkar tomater, hela
10 dl vatten (- 5 dl)
salt
Lägg i:
1250 g räkor (skalade)
2,5 huvud broccoli (i buketter)
500 g sockerärtor (nedskurna)
20 st cocktailtomater (delade)
2,5 st lime (saft av)
2,5 krukor koriander
Gör så här
1. Börja med buljongen. Fräs räkskal i matolja några minuter.
2. Skär ner samtliga grönsaker och lägg i. Fräs ytterligare någon minut.
3. Häll på tomater och vatten och låt småputtra ca 25 minuter.
4. Sila buljongen och smaka av med salt.

5. Koka sedan broccoli och sockerärtor i buljongen.
6. Lägg i räkor, tomater och koriander och smaka av med limesaft.

Servera.
Skaldjur, Huvudrätt, Lättlagat, Fest
Kontakt
Om oss
Cookies