RECEPT - matrecept för hela familjen
Wallenbergare*
bild saknas
  Av: Iréne
4 port
Köttfärs, Huvudrätt, Fest
Wallenbergare*
Ingredienser
500 g blandfärs(för "äkta" WB= Kalvfärs)
4 dl grädde, visp
4 st äggulor
salt
svartpeppar
10 skivor formfranska
Ärt- & lök-wok
3 dl ärter (frysta/ Tillbehör)
2 st scharlottenlök (stora)
flingsalt
svartpeppar
socker
1 knippe persilja
Garnering
persilja
Tillbehör
potatismos (hemlagat)
Gör så här
Se först till att ingredienserna är ordentligt kalla, annars riskerar man att färsen spricker.

Mixa färsen med salt och peppar i några sekunder i en matberedare. Blanda ner äggulorna och mixa sedan i hälften av grädden, lite grann i taget.
Lättvispa resten av grädden,lägg över smeten i en bunke och vänd grädden omsorgsfullt. Ställ in i kyl en stund så blir wallenbergarna lättare att forma.

Skär av kanterna på brödet, mixa brödet i matberedare tills det blivit smuligt. Forma med blöta händer biffar av färsen och panera biffarna i ströbrödet. Stek långsamt i smör och olja, ca 6-7 minuter på varje sida tills wallenbergarna är gyllenbruna.

Skala och finhacka löken och persiljan, fräs ärtorna i lite smör. Blanda ner löken och persiljan och smaksätt med salt, peppar och lite socker.

Servera hemlagat potaismos till.
Köttfärs, Huvudrätt, Fest
Kontakt
Om oss
Cookies