RECEPT - matrecept för hela familjen
Tacos ancho style med majstortillas
bild saknas
  Av: Andreas Karlsson
4 port
Köttfärs, Huvudrätt, Fest
Tacos Ancho Style med Majstortillas
Ingredienser
1,5 st lök, gul
1,5 st paprika
1,5 st romansallad
1,5 msk spiskummin
750 g blandfärs
3 tsk chilipulver (ancho style)
1,5 tsk paprikapulver
1,5 msk matolja
1,5 tsk salt
1,5 krm svartpeppar
1,5 dl vatten
3 dl gräddfil (till servering)
tortilladeg
3 dl vetemjöl
4,5 dl majs (majsmjöl)
3/4 msk matolja
1,2 tsk salt
3,75 dl vatten
mangosalsa
375 g mango (tärnad fryst)
4,5 st tomat
1,5 st lime (finrivet skal och juice)
3/4 tsk sambal oelek
3/4 kruka koriander
Gör så här
1. Blanda majsmjöl, vetemjöl, olja och salt i en bunke. Tillsätt vatten. Arbeta ihop till en smidig men ganska lös deg. Hit kan förberedas 1 dag i förväg. Linda då in degen i plastfolie och förvara i kylen.
2. Mangosalsa: Tina mangon om den är fryst. Skär tomaterna i tärningar. Blanda limeskal, pressad limejuice och sambal oelek i en skål. Tillsätt mango, tomater och koriander. Smaka av med salt och peppar.
3. Skala, dela och strimla löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Skölj och skär eller riv salladen i mindre bitar.
4. Fräs lök, paprika, färs, spiskummin,chilipulver och paprikapulver i oljan ca 5 minuter i en stor stekpanna. Krydda med salt och peppar. Tillsätt vatten och och låt koka 5 minuter under lock. Håll varmt.
5. Dela degen i 8 bitar. Tryck ut till tunna runda bröd ca 15 cm i diameter på mjölat underlag. Ta gärna hjälp av en kavel mot slutet. Stek bröden 1 minut på varje sida i en torr och het stekpanna.
6. Servera tacofärsen i varma tortillabröd med sallad, salsa och gräddfil.

Tips: Gör gärna tortilladegen 1-2 dagar i förväg. Stek bröden innan du gör färsröran, vira in i folie och varmhåll i ugnen på 100 grader C om du bara har 1 stekpanna.
Köttfärs, Huvudrätt, Fest
Kontakt
Om oss
Cookies