RECEPT - matrecept för hela familjen
Svamp & citronfyllda pastarullar
bild saknas
  Av: Karin&Erik
8 port
Grönsaker, Huvudrätt, Fest
Svamp & Citronfyllda Pastarullar
Ingredienser
250 g portabella (svamp)
250 g champinjon
2,5 dl purjolök (strimlad)
2,5 klyftor vitlök (hackade)
5 msk olivolja
5 st citron (2msk rivet citronskal)
2,5 msk citronsaft
625 g ricottaost (2x250g)
3,75 dl parmesan (riven)
2,5 st ägg (äggulor!)
1,25 tsk salt
5 krm svartpeppar
2,5 pkt lasagneplattor, färsk (2x250g)
Tomatsås
5 msk olivolja
2,5 st lök, gul (hackade)
2,5 klyftor vitlök (hackade)
2,5 msk tomatpuré
2,5 burkar tomater, krossade
2,5 tsk mejram
2,5 tsk salt
2,5 tsk svartpeppar
5 dl grädde, visp
Till gratinering
2,5 dl parmesan (riven)
Gör så här
1. Hacka svampen och fräs den med purjolök och hackad vitlök i oljan ca 10min under omrörning.

2. Tillsätt rivet citronskal och citronsaften. Låt svampröran kallna.

3. Gör tomatsåsen: Fräs lök och vitlök i oljan. Tillsätt tomatpuré, tomater, mejram, salt och peppar. SJud i ca 5 min. Tillsätt därefter vispgrädde och sjud ytterligare 10 min. Ställ åt sidan.

4. Blanda svampröran med ricottaost, parmesan, äggulor, salt och peppar.

5. Koka upp vatten i en stor gryta och förväll lasagneplattorna i 2-3 min. Spola dem i kallt vatten. Den färska lasagnen kom i form av 1 platta. Vi delade den i mindre bitar.

6. Sätt på ugnen på 250C
Dela plattorna på mitten (längden) och lägg 2 msk av fyllningen på varje platta och rulla ihop till en rulle. STäll rullarna i en smord och ugnssäker form.

7. Häll tomatsåsen över rullarna. STrö över 2dl riven parmesanost och gratinera ca 10 min tills osten har fått färg.

Servera med sallad.
Grönsaker, Huvudrätt, Fest
Kontakt
Om oss
Cookies