RECEPT - matrecept för hela familjen
Saffransbröd
bild saknas
  Av: cleef
30 st
Övrigt, Bakning
Saffransbröd
Ingredienser
33,33 g jäst
100 g smör (normalsaltat)
3,33 dl mjölk, standard
166,67 g kesella (10%-ig)
0,33 tsk salt
1,17 dl strösocker
0,67 g saffran("stönta" med lite strösoc)
0,67 st ägg
1 liter vetemjöl (ca)
Gör så här
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, häll på mjölken och ljumma degspadet till fingervärme, 37°. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av spadet, kesellan, saltet, sockret och saffranet, Rör tills det har löst upp sig. Blanda ev i ägget. Arbeta i så mycket av mjölet att blir smidig och släpper degbunkens kanter. Strö lite mjöl överdegen. Låt den jäsa under bakduk till dubbel storlek, 45 - 60 min.
Arbeta degen några minuter i degbunken. Ta sedan upp den på lätt mjölat bakbord. Knåda i resten av mjölet. Baka ut den till kusar. Lägg bröden på bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduktill knappt dubbel storlek., 30 - 45 min.
Pensla med ägg. Tryck i russin.
Grädda i mitten av ugnen i 250°, 8 - 10 min.
Övrigt, Bakning
Kontakt
Om oss
Cookies