RECEPT - matrecept för hela familjen
Pärlcouscous med pesto - Couscousen är smaksatt med pesto och tomaterna är rostade med olivolja och vitlök.
  Av: Andrea
4 port
Grönsaker, Huvudrätt, Lättlagat, Smala, Vegetariska, Vardag, Grilla
Hemma hos Andrea
Pärlcouscous med Pesto
Couscousen är smaksatt med pesto och tomaterna är rostade med olivolja och vitlök.
Ingredienser
4 port couscous
250 g körsbärstomater
2 st avokado
200 g mozarella
1 dl pinjenötter
1 klyfta vitlök
olivolja
salt
3 msk pesto
1 dl ruccolasallad
Gör så här
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Börja med tomaterna, skölj och lägg dom i en ugnsform. Ringla över olivolja, pressa i vitlök och blanda ordentligt och salta.
3. Sätt in tomaterna i ugnen i 20min.
4. Koka pärlcouscousen enligt beskrivning på förpackning.
5. När couscousen är klar häller du av vattnet och blandar ner lite pesto.
6. Rosta pinjenötter i en torr stekpanna
7. Skiva avokado, riv mozzarella och skölj ruccolan. Blanda allt och toppa med de rostade pinjenötterna.
Grönsaker, Huvudrätt, Lättlagat, Smala, Vegetariska, Vardag, Grilla
Kontakt
Om oss
Cookies