RECEPT - matrecept för hela familjen
Lammgryta
bild saknas
  Av: Eva Berg Petersson
4 port
Lammkött, Huvudrätt
Lammgryta
Ingredienser
6 st torkade anchochili(eller vanlig torkad chili)
4 msk olivolja
2 st jalapeños (urkärnad och hackad)
2 st lök, gul (fint hackad)
4 klyftor vitlök
2 burkar tomater, krossade
100 g russin
1 tsk kryddnejlika, malen
1 tsk kanel, malen
1800 g lammstek (benfri, i 5 cm kuber)
5 dl buljong, kalv
2 tsk salt (efter smak)
2 krm svartpeppar, grovm. (efter smak)
2 krukor koriander (till servering)
8 dl ris, basmati
Gör så här
Rosta anchochilin lätt i torr stekpanna. Ta bort stjälkar och frön. Lägg dem i lite varmt vatten i 30 min.

Stek jalapeno med lök och vitlök i olivolja i en stekgryta. Tillsätt tomater och koka tills blandningen fått en lite tjock konsistens.
Rör ner russin och kryddor.

Häll anchochilin och vattnet i matberedare och kör till en jämn smet. Tillsätt i grytan.
Lägg lammkuberna i grytan. Häll på buljong så att det knappt täcker köttet.
Sjud i 2 timmar.

Garnera med koriander och servera med ris.

Lammkött, Huvudrätt
Kontakt
Om oss
Cookies