RECEPT - matrecept för hela familjen
Honungs- och kardemummaglaserad quorn på bädd
bild saknas
  Av: Pernilla Magnusson
4 port
Övrigt, Huvudrätt, Lättlagat, Pasta, Fest
Honungs- och Kardemummaglaserad Quorn På Bädd
Ingredienser
10 st quorn (filéer)
1250 g pasta (papardelle)
7,5 msk olivolja(Honung/kardemummaglasyr:)
5 msk honung, flytande
2,5 tsk kardemumma
2,5 msk strösocker
1,25 klyfta vitlök (pressad)
2,5 st lök, gul (finhackad)
5 klyftor vitlök (finhackade)
7,5 st tomat (små tärningar)
2,5 msk vinäger, vitvin
125 g basilika (färsk)
salt (grovt hackad)
svartpeppar (Saffranssås:)
12,5 dl creme fraiche, lätt
1,25 tärning buljong, grönsak
2,5 msk strösocker
1,25 g saffran
citron (saft)
salt
Gör så här
Värm honungen, kardemumman, strösockret och vitlöken till glasyren i en kastrull på svag värme. Smaka av med salt.

Pensla filéerna med honungs- och kardemummaglasyren. Ställ åt sidan.

Fräs den gula löken och vitlöken i en kastrull. Tillsätt tomaterna, vitvinsvinägern och basilikan. Smaka av med salt och svartpeppar.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda den med olivoljan och ställ åt sidan.

Grilla filéerna i 225°C ugn i cirka 5-7 minuter.

Koka under tiden upp crème fraiche tillsammans med grönsaksbuljongtärningen och hälften av strösockret till saffranssåsen i en traktörpanna.

Stöt saffranet tillsammans med det resterande strösockret i en mortel. Lös upp saffrans- och sockerblandningen i 1 msk hett vatten, häll ner det i såsen. Låt koka upp under omrörning och smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar. Tillsätt pastan och rör om ordentligt.

Servera saffranspapardellen tillsammans med tomatsalsan och en honungs- och kardemummaglaserad filé på toppen. Garnera med basilikablad.
Övrigt, Huvudrätt, Lättlagat, Pasta, Fest
Kontakt
Om oss
Cookies