RECEPT - matrecept för hela familjen
Havets wallenbergare med krossad potatis - Klassiska wallenbergare på torsk med dill och citron. Serveras med krossad potatis med brynt smör.
  Av: Joakim
2 port
Fisk, Huvudrätt, Vardag
Havets Wallenbergare med Krossad Potatis
Klassiska wallenbergare på torsk med dill och citron. Serveras med krossad potatis med brynt smör.
Ingredienser
Havets wallenbergare
1500 g torskrygg
5 st ägg
4 tsk salt
10 krm svartpeppar
2,5 st citron
2,5 krukor dill
2,5 dl grädde, matlagning
2,5 msk olivolja
Tillbehör
1750 g potatis, fast
1 tsk salt
7,5 msk smör
750 g ärter (gröna)
2,5 st citron
5 krm salt
Gör så här
1. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten.
2. Havets wallenbergare: Skär fisken i mindre bitar. Mixa samman fisk, äggula, salt, peppar, rivet citronskal, citronsaft och dill i en matberedare till en färs. Tillsätt grädden i en tunn stråle medan du fortsätter mixa.
3. Forma 4 biffar och stek dem i olja i en medelvarm stekpanna ca 4-5 min/sida.
4. Tillbehör: Bryn smöret i en liten kastrull.
5. Sila av potatisvattnet och mosa samman potatisen med det brynta smöret.
6. Värm ärtorna i en kastrull på spisen i 1 min. Sila av vattnet och blanda ärtorna med rivet citronskal och en nypa salt.
7. Servera wallenbergarna med krossad potatis och ärtor.
Fisk, Huvudrätt, Vardag
Kontakt
Om oss
Cookies