RECEPT - matrecept för hela familjen
Grillad fläskkarré
bild saknas
  Av: Lena Larsson
4 port
Fläskkött, Huvudrätt
Grillad Fläskkarré
Ingredienser
1 bit fläskkarre (500 g)
Marinad
1,5 dl olivolja
3 msk vatten
1,5 msk rosmarin
2 st lagerblad (smulade)
1 st chili, röd(liten, torkad, smulad)
1,5 tsk havssalt
1 krm svartpeppar
Till servering
1 st citron (rivet skal)
1 dl persilja (finhackad)
Gör så här
1. Blanda alla ingredienser till
marinaden i en skål och häll över
i en kraftig plastpåse. Spara lite av
marinaden till pensling. Lägg köttet
i påsen och tillslut väl. Marinera i
kylskåp i 1 timme och därefter lika
länge i rumstemperatur. Vänd köttet
ett par gånger under marineringstiden.
2. Tänd grillen.
3. Blanda rivet citronskal och persilja.
4. Pensla grillgallret med lite matolja,
och grilla karréskivorna hastigt,
ca 2 minuter på varje sida. Pensla
flitigt med den sparade marinaden.
5. Lägg det grillade köttet på ett
stort fat. Strö över citron och persiljeblandningen.
Servera köttet varmt,
gärna tillsammans med rissalladen
på nästa uppslag. Grönsaksspetten
här till höger är också goda att
servera till köttet.

Receptet kommer från Paolo Robertos bok Mina vänners mat.
Fläskkött, Huvudrätt
Kontakt
Om oss
Cookies