RECEPT - matrecept för hela familjen
Glace au four (en 70-talsklassiker)*
bild saknas
  Av: Iréne
8 port
Övrigt, Efterrätt
Glace Au Four (en 70-talsklassiker)*
Ingredienser
1,5 st tårtbotten (av maräng)
2,25 dl sorbet-glass(jordgubb el. hallon)
3/4 liter glass, paket (vaniljsmak)
37,5 g dajm (krossad)
1,88 msk mandellikör
Maräng
3 st ägg (endast vitorna)
1,12 dl strösocker
3/4 st citron (endast rivet skal)
Garnering
mandelspån
Gör så här
Lägg en maräng(botten) på springform med löstagbar botten. Ställ in i frysen.

Ta ut sorbeten ur förpackningen, skär i små kuber, frys in igen.

Vispa vaniljglassen mjuk, blanda i dajm och mandellikör.

Bred hälften av vaniljglassen i botten på formen, lägg på sorbet och resten av vaniljglassen.
Tryck på en marängbotten som lock. Plasta och ställ in i frysen.

Marängen:

Koka upp ett vattenbad på spisen. Häll äggvitan, sockret och citronskalet i en skål som passar kastrullen. Vispa med elvisp tills sockret löst sig. Marängen får inte kännas kornig.

Ta skålen ur vattenbadet och fortsätt vispa till en maräng, ca 6 minuter.

Tag av den löstagbara kanten på formen och bred ur marängen på den frysta glassen, det måste vara riktigt tätt så inte glassen smälter i ugnen! Strö över mandelsspån.
Sätt åter på kanten, plasta och sätt in i frysen.
Här kan den stå fram till...

Serveringsdags!
Sätt ugnen på 220 grader. Ta ut formen ur frysen, tag av plasten och sätt in den så långt ner i ugnen som möjligt i 7-10 minuter. Marängen ska få en jämn gyllenbrun färg.
Övrigt, Efterrätt
Kontakt
Om oss
Cookies