RECEPT - matrecept för hela familjen
Fylld laxfilé med örtsås
bild saknas
  Av: Chris Wesslén
4 port
Fisk, Huvudrätt
Fylld Laxfilé med Örtsås
Ingredienser
1200 g laxfile (delas i fyra bitar)
4 tsk rosépeppar
Fyllning till laxen
4 tsk rosépeppar
2 hg fetaost
4 msk creme fraiche, lätt
2 krukor basilika
Örtsås
2 st lök, gul (hackas)
4 klyftor vitlök (hackas)
1 msk margarin
4 dl buljong, fisk
2 msk vetemjöl
4 dl creme fraiche, lätt
2 msk citron (saften av en citron)
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader.

Ta de fyra portionsbitarna av laxen och skär en skåra i mitten av varje bit. Skär inte igenom fisken helt. Lägg fiskbitarna i en smord ugnsfast form. Salta och peppra (rosépepparkornen ska krossas i handen).

Blanda fetaosten, creme fraichen och ungefär 1 dl av basilikabladen. Kör med en stavmixer eller hacka basilikabladen före man blandar ihop det med osten och creme fraichen.
Lägg fyllningen i "fickan" på laxbitarna. In i ugnen cirka 15 minuter.

Fräs den gula löken och vitlöken i margarinet. Häll över buljongen. Häll allt i en kastrull. Koka upp. Blanda i vetemjölet i cremefraichen och rör ner i buljongen. Låt såsen småkoka några minuter. Hacka resterande delen av basilikan och blanda ner detta samt citronsaft. Salta och peppra (svartpeppar).

Servera med kokt potatis och sallad.
Fisk, Huvudrätt
Kontakt
Om oss
Cookies