RECEPT - matrecept för hela familjen
BBQ Ribs med dippsås - Långkokning av revbenen gör dem möra och mumsiga. De är perfekta att förbereda och frysa in eller låta marineras i glaze i någon dag.
  Av: Isabelle
4 port
Fläskkött, Huvudrätt, Fest
Bbq Ribs med Dippsås
Långkokning av revbenen gör dem möra och mumsiga. De är perfekta att förbereda och frysa in eller låta marineras i glaze i någon dag.
Ingredienser
4,5 kg revbensspjäll
3 st lök, gul
6 st lagerblad
3 msk farinsocker
1,5 msk flingsalt
3 tsk chili flakes
3 tsk svartpeppar
Glaze
9 msk smör & rapsolja
4,5 dl barbequesås
3 klyftor vitlök (pressad)
4,5 msk honung, flytande
1,5 tsk salt
3 krm svartpeppar
Rostad pumpa
2250 g pumpa
6 msk smör & rapsolja
3 tsk salt
Dippsås
7,5 dl gräddfil
1,5 dl majonnäs
4,5 dl chilisås
3 msk lök, röd (finhackad)
3 krm cayennepeppar
1,5 tsk salt
3 krm svartpeppar
Gör så här
1. Börja med dippsåsen. Blanda alla ingredienser till såsen och ställ in i kylskåpet.
2. Lägg köttet i en stor gryta. Skala och klyfta löken och lägg i grytan tillsammans med lagerbladen. Täck med vatten och låt koka upp.

Koka under lock på svag värme i ca 1 tim.
3. Sätt ugnen på 225°. Skala och skär pumpan i tunna klyftor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och blanda smör- och rapsoljan. Sätt in i ugnen i ca 30 min.
4. Sätt ugnen på 250°. Blanda samman alla ingredienser till glazen.
5. Lägg köttet i en långpanna med köttsidan upp och pensla på glazen runt om. Strö över farinsocker, salt och kryddor. Stek i övre delen av ugnen ca 15 min. Låt pumpaklyftorna vara med i ugnen de sista minuterna så att de blir varma.
6. Blanda ihop dippsåsen.
7. Servera ribsen med rostad pumpa och dippsås.
Fläskkött, Huvudrätt, Fest
Kontakt
Om oss
Cookies