RECEPT - matrecept för hela familjen
Pestopaj med bakade grönsaker - Perfekt för både vegetarianen och för den som vill ha lite mer köttigt vid sidan om.
  Av: Neta & Peppe
4 port
Grönsaker, Huvudrätt, Vegetariska, Fest, I ugn
Livsnjutarnas Gourmetkök
Pestopaj med Bakade Grönsaker
Perfekt för både vegetarianen och för den som vill ha lite mer köttigt vid sidan om.
Ingredienser
Pajskal
3 dl mjöl, vete
125 g smör
2 msk vatten (kallt)
Fyllning
1 st paprika, röd
1 st paprika, gul
2 st rödlök
1 st squash
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 st ägg
2 dl mjölk, standard
1 dl pesto
Servering med
sallad, blandad
prosciutto
salami
oliver, kalamata
Gör så här
1. Jobba in smöret i mjölet, tillsätt vattnet och jobba raskt ihop allt, eller gör det i en matberedare med kniven monterad.
2. Kavla eller tryck ut degen i en pajform, ca. 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylskåp 15-30 minuter.
3. Sätt ugnen på 250°C.
4. Kärna ur paprikorna och skala löken. Skär paprikorna i bitar, löken i tunna klyftor och squashen i skivor. Lägg allt på en bakpappersklädd plåt och stänk över oljan och krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen 15-20 minuter.
5. Vispa ihop ägg, mjölk och pesto.
6. Sänk ugnsvärmen till 200°C. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca. 10 minuter. Lägg i de ugnsbakade grönsakerna och häll över äggsmeten.
7. Grädda pajen mitt i ugnen ca. 35 minuter eller tills pajen fått fin färg och fyllningen stannat.
8. Servera pajen med tillbehören vid sidan om.
Grönsaker, Huvudrätt, Vegetariska, Fest, I ugn
Kontakt
Om oss
Cookies